Personnellement, je suis un fan de tendance et je haie les modes ! J’aime les choses qui s’inscrivent dans l’histoire de la vie et non pas l’éphémère. Résolument, le chocolat dans la cuisine devient tendance. Sommes-nous dans la mouvance du retour aux sources ? Plus on a envie de perdre ses repères, plus on a envie d’exotisme, plus on a envie de retrouver par après nos racines.
Les stages de cuisine à l’Ecole du Grand Chocolat deviennent un des classiques, quel bonheur ! et quelle surprise !
En Octobre, des cuisiniers danois, fidèles de notre Ecole, reviennent pour se faire rêver, s’étonner du chocolat, version salée. Sachez que les étrangers restent encore des fans de notre culture gastronomique française sucrée et salée.

Prenons-en le plus grand soin et respectons au plus profond de nous ce capital précieux que nos pères nous ont légué.
Restons en les garants et les ambassadeurs !