Je vous parle beaucoup de restauration, curieusement peu de pâtisserie, mais je dois vous dire que j’étais à Biarritz visiter aussi la grande maison Pariès pour un coucou estival. Bien sûr un passage à la maison Adam chez mon ami Jean Pierre Telleria et je ne pouvais pas m’empêcher d’avoir une pensée très amicale pour Frédéric Pommiers, un ami pâtissier de longue date à Biarritz et Thierry Bamas, mon ami pâtissier de Bayonne. Je n’ai pas réussi à les voir tous les deux, Frédéric certainement en vacances et Thierry sûrement la tête dans son MOF.
C’est peut être au vue de certains projets personnels que les restaurants me sonnent un peu plus fort dans la tête… C’est très probable, certainement des choses à vous raconter dans l’avenir.